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丝瓜成年app短优德怎么注册网站:啤酒简史=人类发展史?

08-15 专题专栏

啤酒简史=人类发展史? 原创:想喝冰啤的

        


 

有人说,夏天的命是空调给的,也有人说是冰奶茶、冰西瓜和快乐肥宅水给的。但纵观漫长的人类发展史,倘若没有啤酒的一席之地,恐怕是说不过去的。

如今有音乐、街头、球赛、派对和旅行的地方,啤酒总不会缺席。事实上,早在几千年前啤酒诞生的时候,它便踏上了一条“救世”之路:

如果把时间拨回到遥远的10万年前,那时的原始人类多以游牧为生,采集谷物和打猎其实没有我们想象中的那么难。直到公元前9000年,当中东的狩猎者们不再四处流浪,开始耕种,世界上最早的文明之一——美索不达米亚文明应运而生,历史学家称其为农业革命。

那么,这一切是因何而发生的呢?答案就是,大麦的诞生。

△农业革命,是因大麦而起

提到以大麦为原料,你首先可能会想到面包。但人们开始大量种植大麦,或许正是为了酿造啤酒。我们如今看到这些名为“啤酒石”的古老陶壶,可以证明当时的人们用它来盛装啤酒。它同样也表明,啤酒的出现比面包早了3000年。

△这类用来盛装啤酒的陶壶,名为“啤酒石”

那么,原始人是怎样酿酒的呢?或许是来源于一场偶然:由于雨水的滋养,大麦会产生糖,接着再次有大量雨水浇灌,野生酵母将大麦产生的糖转化为二氧化碳和酒精。当人类第一次尝到酒的滋味,这种新奇的味道促使他们继续种植大麦,接着如“多米诺骨牌”般,推动了一系列发明的诞生。

我国古代殷商时期,人们为占卜吉凶祸福,会在龟甲或兽骨上刻字,如今我们称之为甲骨文。同样在远古社会,为满足啤酒一类日用品的生产和分配需要,一些相关的文字记录也逐渐出现了。

比如,这种刻在泥板上的楔形文字中,出现了代表“啤酒”的文字,它在古代类似单词表的字典中出现过多次。

△古代楔形文字中,这个符号代表“啤酒”

据统计,在人类可考的一些重要古代单词表中,有160多个单词都与啤酒有关,而这比爱斯基摩人形容雪的词汇还多。与此同时,科学家们认为由于对啤酒和大麦的需求增长,人们开始研究如何划分土地界限,因而在一定程度上也推动了数学和计量的发展。

如何建造金字塔,至今仍是个谜。但你相信金字塔的建成,竟也与啤酒相关吗?

据悉,古代埃及人把啤酒看作是神赐予的礼物,而他们的日粮和报酬就是啤酒。如果一个金字塔建造工人的酬劳,是一天一加仑啤酒,如此计算,金字塔的造价,就是:231414717加仑啤酒!

△金字塔造价竟如此高昂,嗝~

之所以说啤酒功不可没,是因为古代啤酒是人们重要的营养源,也是古埃及人最基本的粮食之一。据考证,啤酒在当时不仅仅是一种饮料,甚至已经成为了一种主食。我们称这种古代啤酒为“金字塔淡啤”,它的酒精含量仅为3%左右,但矿物质和维生素含量很高,因而使得古埃及人既强壮又多产。

提到路易·巴斯德这个名字,或许你并不熟悉。但你一定听过他所创造的“巴氏杀菌法”,这是一种通过低温杀菌同时保持原有营养的消毒法,被广泛地应用到各类饮品的生产。

至于谈到巴氏杀菌法,人们往往第一时间想到牛奶,但你知道吗?首个使用巴氏杀菌的饮品,其实是啤酒!

△牛奶?NO!其实,啤酒才是巴斯德研究的对象

巴斯特的发明始于一个棘手的问题:啤酒为什么会变质?原来,这是因为啤酒里面也有生命,除了较大的酵母菌细胞以外,还有更小的细菌,而它正是导致啤酒变质的罪魁祸首。伴随着细菌的发现,紧接着人们开始意识到,细菌同样能导致人类生病,由此推动了现代医学的发展。

除了大名鼎鼎的巴氏杀菌法,科学家们还通过研究木乃伊的骨骼,揭晓了一项震惊科学界的发现——这具有千年历史的骨骼中,竟然含有四环素!(医学领域最知名的抗生素之一,发现于20世纪40年代)

△科学家在拥有三千年历史的骨骼中,发现了四环素

这意味着什么?简单来说,就像是你打开木乃伊,却发现它头上戴着雷朋眼镜一样。

△木乃伊头戴墨镜,魔性不魔性?

而使得大量四环素进入人体内,极大可能是来源于饮食。科学家们按照三千年前的配方酿造啤酒,果真发现,啤酒中充斥着大量的现代抗生素。可以说,古代啤酒早在3000年前,便成为了医疗革命的先驱。或许,我们应该为啤酒献上一座诺贝尔奖?

在夏季,冰箱和空调是人们最离不开的降温好能手。那么追溯到传统的制冷技术,它从何源起呢?答案,同样是啤酒。

而这要归功于19世纪风靡全美的新型啤酒,拉格(lager)。与传统啤酒不同,拉格必须低温酿造,从而让发酵缓慢进行,以控制其口感。

△制冷技术哪家强?啤酒当仁不让

要知道,在制冷技术诞生前,“冰”是唯一的选择。但它不仅运输成本相当昂贵,更令人头疼的是,它还会融化。但正是对冷冻技术的迫切需求,让酿酒师们投入了大量财力进行研究,终于在1881年,世界上第一台商用冰箱诞生了。

△世界上第一台商用冰箱,是由卡尔·林德发明的氨冷冻机

一旦掌握了制冷技术,意味着商家可以全年供应这种啤酒,令啤酒产业大赚一笔。更重要的是,冷藏技术的诞生让人们得以长久储存食物,并逐渐地为我们的生活带来了诸多改变。

当时间轮盘指向21世纪,全世界的啤酒种类与品牌已让人目不暇接,但它仍随着人们不同的喜好与需要,不断地衍生出新的品类。回顾人类过去数千年,从农业文明到工业文明,从文字、数学到现代医学,啤酒这一古老的饮品成为历史进程中不可或缺的一部分,也见证了时代的发展与变迁。

那么,未来在人类社会中,啤酒还将扮演什么角色呢?一切都未可知。

本期互动

夏天,是属于西瓜空调和啤酒的。

不妨在评论区讲一讲

“曾经在哪个时刻,让你觉得生活不能没有啤酒?”

接下来,不妨打开一罐啤酒,

Cheers

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